カンボジアの伝統文化
本物の胡椒の香りをお届け

カンボジアの胡椒は、かつて世界最高の風味と評価されていました。しかし、長い内戦で現地の胡椒農園は壊滅状態でした。その胡椒農園の復活と支援、「世界最高の胡椒の再生」のために2009年6月に「株式会社FOREST JAPAN」を設立。同年、2009年9月より、世界1の風味と言われたカンボジア、カンポ ット州の胡椒を輸入、加工販売をしています。

2007年まで日本に輸入 されていなかったカンボジアの「クメール種の胡椒」は、他の種より、軸からの長さが短く、風味、味がより豊かになっているのが特徴です。ガツンと来る辛みと、フルーティな香りが自慢で、3つ星取得のレストランで採用されるなど、多くのお客様に好評価をいただいています。

アンコールペッパーの特徴